Перейти к контенту

Колбаса сыровяленая рецепт приготовления

Нитритная соль В тех рецептах сыровяленой колбасы, которые я видел в интернете, для дезинфекции часто применяются дедовские методы, вроде добавления крепкого алкоголя — или не применяется никаких.

колбаса сыровяленая рецепт приготовления

С другой стороны, про нитрит натрия часто пишут разные страшилки, в то время как это единственный надежный метод предохранения от вредных микроорганизмов.

Промойте свиную череву в проточной воде обычно она продается соленой, и эту соль нужно смыть и максимально плотно набейте фаршем. Процитирую подробное описание этого процесса из рецепта домашних колбасок: Для набивки колбасок удобно использовать мясорубку — в комплекте современных моделей обычно уже есть насадка для колбасок, а если нет, такую насадку можно купить в интернет-магазине.

Наденьте череву на насадку, складывая ее до тех рецепты приготовления рыбы ледяной, пока она не будет надета полностью. Посуду накрыть крышкой или пленкой.

Рецепт 1: Сыровяленая колбаса в домашних условиях из телятины

На весь экран шаг 2 По истечению суток можно приступить к наполнения оболочек. От толщины и размера сырых колбасок зависит время вяления.

Чем крупнее, тем дольше придется ждать готовый продукт. Но зато она натуральная, пахнет мясом и теми специями, которые вы добавите.

Рецепт колбаски из говядины

Такой продукт не страшно взять с собой в поездку, предлагать родным и ставить на праздничный стол. А как она замечательно сочетается с пивом! Намного лучше чипсов и сухариков.

Ударим по натуральной колбаске? И снова прокалывала, пока она вялилась.

Готовность определяется по весу. Весь процесс приготовления сыровяленой колбасы занял у меня 33 дня.

Выбор и предварительная подготовка мяса

От начала и до конца. Мясо должно пропитаться солью. Далее спустя сутки фарш изменил свой окрас и стал коричневого цвета.

А если в него добавлять нитрит натрия, которым пичкают абсолютно всю колбасную продукцию, то фарш так и останется красного цвета. Но я никогда не рецетп фанатом химии в продуктах питания.

колбаса сыровяленая рецепт приготовления

Так что от нитрита натрия решил воздержаться Несмотря на то, что был ещё октябрь, зима к нам пришла нынче рано, и за окном давило подтак что свежезакатанную колбасу я разместил в холодильник. Повесить на веревочках в вертикальном положении было невозможным, ибо бумага тут же бы разорвалась, поэтому процесс вяления проходил только в горизонтальном положении.

Последние записи

Но потом потеплело, пришёл циклон и принёс тёплый воздух. На балконе температура была градусов тепла. Ну, собственно, вот и весь сыровялленая приготовления домашней сыровяленой колбасы из говядины и свиного сала.

Таким образом она провалялся там, как на курорте, около месяца.

Читайте также:
Рецепт приготовления сочников с творогом видео
Приготовление хрена в домашних условиях рецепт с помидорами
Рецепт куриных ножек с картошкой в духовке с фото приготовления
Рецепт огурцов по корейски быстрого приготовления

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *